Salsa de cúrcuma caribeña

Ingredientes 

2 tazas de leche de coco 

1 cdita de Chile jalapeño picado 

1 diente de ajo 

1 onza de ron blanco 

1 cebolla morada 

1/2 chile mundial 

1/4 de barra de margarina 

2 cda de cúrcuma 

Método 

En un sartén derretimos la margarina, y colocamos el ajo fileteado, junto a la cebolla llevamos a caramelizar. 

Agregamos el chile jalapeño, cortado finamente (si no nos gusta el picante, lo agregamos SIN semillas), agregamos también el chile mundial cortado en forma trasversal. 

Disolvemos la cúrcuma en la leche de coco y agregamos a la preparación. 

Sal pigmentamos y llevamos a reducir; incorporamos el ron y dejamos que se evaporen el licor. 

Rectificamos sazón y disfrutamos. 

Podemos acompañar esta salsa con carnes blancas, cerdo o pasta!