Flat bread

Ingredientes 

2 cada semillas de chia 

1/2 taza de agua (hidratar) 

1 1/2 taza de agua 

2 taza de harina todo propósito 

1 taza de harina de garbanzo 

1/2 taza de sagu 

1/4 taza de linaza molida 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de goma Xanthan 

3 cucharadita de levadura natural 

3 cucharadita de aceite de oliva 

2 cucharadas de azúcar cruza 

Método 

Hidratar las semillas de chia en el 1/4 taza de agua y dejar de reposar. 

En un bowl activamos la levadura, el azúcar, el agua y reservamos. 

En un tercer bowl, agregamos los ingredientes secos, y de forma alternada agregamos, la mezcla de la chia, (bowl 1), la levadura (bowl 2) y el aceite de oliva. 

Amasamos la mezcla con ayuda de nuestras manos, hasta obtener una mezcla homogénea. 

Colocamos en una bandeja con papel de horneo, dando la forma deseada. 

Dejamos reposar por aproximadamente 15 minutos. 

Llevamos al horno a 230C, horneamos por aproximadamente 60 minutos o hasta que este dorado. 

Recordar que el tiempo varía, por la potencia del horno. 

Pan de molde (libre de gluten)

Ingredientes 

3 tazas harina todo propósito 

1/3 taza harina maíz morado

1/4 taza leche (vegana de preferencia) 

1/4 taza azúcar cruda 

2 1/2 cucharaditas de goma Xanthan 

2 cucharadita de levadura natural 

1 1/4 cucharadita de sal 

1 1/4 taza de agua 

1/4 taza de margarina 

1 cada de vinagre de manzana 

2 unidades de huevos

Metodo 

En un primer bowl libre de gluten, agregamos la lecha, agua, huevos, azúcar y levadura. Mezclamos, dejamos reposar. 

En un segundo bowl, mezclamos el harina, el almidón de yuca, goma Xanthan y sal. 

Poco a poco de forma alternada, en el bowl 1 (líquidos), agregamos la mezcla de los secos (bowl 2) y (bowl 3), mezclamos con ayuda de una paleta y  nuestras manos. 

Cuando tengamos una mezcla homogénea, dejamos reposar tapado con un lienzo. 

Colocamos en un molde, previamente engreasado tipo "terrina" horneamos a 250 C por aproximadamente 20 minutos, la potencia del horno varía, si este es de gas o eléctrico. 

Helado de granola

Ingredientes

1 litro de Leche de almendras (común,  si es su preferencia)
2 cdas de Leche condensada
1 taza de fresas
1/4 taza de granola

Método

En una licuadora,  agregamos la leche,  el dulce y las fresas.  Licuados. 
Agregamos en vasitos de plástico.  (hasta la mitad,  debemos guardar la mitad de la mezcla de la licusdora)  los llevamos por dos horas al congelador. 
Aparte agregamos la granola a la mezcla qué reservamos, licuados. 
Agregamos la segunda mezcla a los vasitos y el palito de madera. 
Volvemos a colocarlo al congelador por 3 horas más. 

Cereal caliente

Ingredientes 

1/4 taza de granola 

1 taza de leche de almendras 

1/4 taza de fruta opcional 

Método 

En una olla, colocamos la leche de almendras y dejamos que llegue a punto hervor, agregamos a la leche la granola. 

Y removemos hasta que esta se hidrate. 

Granola con fruta

Ingredientes

1 pote individual de yogurt griego
3 fresas grandes
3 cditas de granola Oona's Servicios Gastronomicos 

Método

En un frasco o bowl

Agregar 2 1/2 cda  de yogurt griego,  una 1 1/2 cdita de granola,  y 11/2 fresa picada. Repetir. 

Si lo hacemos en un frasco podemos hacerlos desde la noche anterior,  para nuestra merienda de media mañana. 

Beneficios de agregar granola a nuestra dieta. 

* Aporta fibras y facilita la digestión
* Controla los niveles de azúcar en la sangre
* Proporciona saciedad
* Aporta grasas saludables
* Fuente de vitaminas
* Fuente de minerales
* Es deliciosa

Ensalada fresca navideñas

Ingredientes

1 Pechuga de pollo (aderezos mediterráneo)
1/2 lechuga lollo rosa
1 atado de arugula
1 cebolla morada
1 taza de chips de manzana (ver receta,  en publicaciónes anteriores)
1 taza de pecanas
1/2 taza de queso gorgonzola
10 tomates cherry
* pesto de albahaca

Método

Para esta receta,  utilice una Pechuga de pollo que había utilizado para hacer un fondo claro.  Y guarde la Pechuga. 
Lo salte con aderezo mediterráneo Oona's, salpimiente,  corto en fajitas y reservo. 

Previamente lavo y corto con mis manos,  la lechuga y la arugula.  Reservo. 
 
Corto la cebolla morada en julianas y reservo. 

Corto los tomates cherry a la mitad y reservo. 

En un bowl grande agregó la lechuga,  la arugula,  el pollo,  la cebolla,  los tomates,  el queso gorgonzola y dos cdas de pesto de albahaca Oona's. 
Por último agregó las  chips de manzana y las pecanas.  (esto lo Agregamos si vamos a comer  de inmediato, si no se humedece) 

Pesto de albahaca

Es una salsa o Condimento,  típico de la gastronomía Italiana. 
Existen muchos tipos actualmente,  pero el pesto clasico parte del albahaca. 

Relalizado totalmente artesanal,  con productos orgánicos. 
Ideal para ensaladas,  pastas,  carnes o para comer con crostini. 

Pan bollito

Ingredientes

1 1/3 agua (temperatura) 
3 cda de aceite de oliva
3 cda de Leche en polvo
3 1/4 tazas de harina todo propósito Oona's
2 cdita de levadura natural Oona's
1 huevo
1 cdita de sal hierbas
4 cdita de azúcar cruda

Método en batidora

Agregamos el agua,  aceite de oliva,  huevo,  Leche en polvo,  sal hierbas,  harina todo propósito,  azúcar y levadura. (ese orden)
Con el accesorios de gancho,  batimos hasta obtener una mezcla homogénea.  Colocamos en moldes y dejamos reposar por 10 minutos en un lugar caliente. 
Horneamos a temperatura media,  (250C) hasta que esté cocinado (aproximadamente 15 minutos) o hasta que introduzcamos un palito y este salga limpio. 

Harina todo propósito

Una combinación de yuca y lenteja,  lo que la convierte en una harina nutritiva,  ideal para personas celíacos, y veganos.