"Nutella" de algarroba

Si Ingredientes 

• 1 taza de harina de algarroba 

• 1 taza  de avellanas tostadas (sin sal y sin cascara) 

• 1/2 taza de leche de avellanas 

• 1 Cdas de miel de agave 

Método 

Realizar un polvo de avellanas, con ayuda del procesador, juntar este polvo con el resto de los ingredientes, llevar a fuego bajo, removiendo constantemente para "romper" los grumos que esta tenga, no debemos dejar que hierva. 

Cuando este a punto de llegar a "punto hervor", retirar del fuego y pasar caliente a un envase de vidrio. 

Dejar enfriar (así se va endurecer un poco) y quedara lista para disfrutar!!! 

 Algunos beneficios del Algarroba en nuestra vida.

• Reduce los niveles de glucosa en sangre. 
• Evita la formación de coágulos sanguineos
• Combate el cansancio y la debilidad
• Ayuda a mantener en buenas condiciones la vista
• Favorece el buen funcionamiento del sistema inmunológico
• La algarroba cuida de nuestra piel, cabello y uñas
• Facilita funciones cognitivas como el aprendizaje

Galletas de algarroba y pecanas

Ingredientes 

• 125 gramos de mantequilla 

• 1 3/4 de taza de harina tradicional (podemos utilizar también libre de gluten, todo propósito) 

• 1/2 taza de azúcar cruda 

• 1 huevo 

• 1/2 taza de harina de algarroba 

• 1/4 taza de pecanas picadas 

• 2 cditas de polvo de hornear 

Método 

En un bowl aparte mezclamos todos los secos y las pecanas,    Reservamos 

En un segundo bowl, Con ayuda de la batidora llevamos a cremar la mantequilla con el azúcar (debe quedar color nácar, debemos raspar varias veces el bowl de la batidora, para que todos los cristales del azucar se rompan) cuando esta este cremada, agregamos un huevo entero. Batimos aproximadamente por 3 minutos. 

Cuando el huevo se ha incorporado por completo, Agregamos poco a poco la mezcla de los  secos, hasta tener una mezcla homogénea y manejable con la manos. 

Podemos formar las galletas con nuestras manos. Llevamos a una placa previamente engrasada (yo prefiero utilizar una placa con papel de horneo) 

A 250C por 15 minutos, o hasta que veamos que el contorno de nuestras galletas a tomado un color ámbar (el horneo varía mucho, con la potencia del horno, si es de gas o eléctrico) 

Algunos beneficios del algarroba en nuestra vida

• Ayuda a regular el tránsito intestinal combatiendo el estreñimiento
• Cuida nuestro sistema cardiovascular
• Equilibra el pH de la sangre
• Es un alimento energético
• Fortalece nuestros huesos y dientes

Pudín de Algarroba

Ingredientes 

* 1 taza de harina dé algarroba 

* 1 litro de leche de almendras 

* 1taza de almidón de maíz 

* 4 cdas de miel de agave (se puede cambiar por miel) 

* 1 taza de agua 

 

Método 

Disolvemos el harina de algarroba y la fécula de maíz en el agua, colamos para que quede no quede con grumos; reservamos. 

Llevamos la leche junto al endulzante a punto hervor; cuando esta ha hervido poco a poco vamos agregando la mezcla del algarroba, hasta que está espese. 

La colocamos en dulceras individuales y dejamos enfriar. 

Se puede decorar con almendras fileteadas. 

Cajeta de algarroba

Ingredientes 

1 taza de leche condensada 

1 1/2 de leche en polvo 

1/4 taza de algarroba 

Método 

En un bowl agregamos la leche condensada y poco a poco los ingredientes secos, de forma alternada. 

Removemos con una cuchara de madera. 

Cuando tengamos una mezcla homogénea, formamos bolitas con nuestras manos. 

Llevamos al refrigerador por al menos 30 minutos. 

Disfrutamos!!! 

• La cajeta en Costa Rica es un dulce típico, que de base tiene leche! 

Batido de algarroba

Ingredientes 

2 tazas de leche de almendras 

1 1/2 cda de harina de algarroba 

1 cdita de canela 

1 cdita de nuez moscada 

Azúcar (al gusto) 

1/2 taza de fresas o 1 banano 

Método 

 

Agregar todos los ingredientes a la licuadora, y licuar hasta tener una mezcla homogénea.

Tip: si agregamos la fruta congelada, damos mejor textura!  

Pruébenlo y nos cuentan como les fue!!! 

HARINA DE ALGARROBA

Es un árbol místico de la familia de las leguminosas y por eso sus frutos están dentro de una vaina. Después de abrir la vaina obtenemos sus frutas (semillas)  que se pulverizador  para obtener un polvo al que llamamos "harina de algarroba"
Se le conoce por excelencia como sustituto de chocolate,  tiene un sabor similar al cacao amargo,  por lo que podemos preparar bebidas calientes,  frías y una amplia variedad en la repostería. 
De sus principales ventajas es el ser vegano y libre de gluten.