Miel dorada de cúrcuma

Ingredientes

250 gramos de miel de abejas cruda
2 1/2  cda de cúrcuma

Método

Mezclar bien los ingredientes y almacenar en un frasco de vidrio. 

Como utilizar la miel dorada

Cuando inicien los primeros síntomas de resfriado. 
1 cdita cada tres horas. 

Usos de la cúrcuma en la gastronomía

- El olor de la cúrcuma es picante y fresco y su sabor es amargo, picante y con un punto de almizcle; recuerda a la naranja y el jengibre.

- En cuanto a sus usos culinarios es uno de los ingredientes del curry en polvo dándole precisamente su color amarillo característico. El Curry es una mezcla de condimentos siempre presente en la cocina tradicional Hindú.

- Está indicado para platos de pescado y huevos y con el arroz.

- Es excelente para un curry indonesio de gambas, en el arroz de Madrás(India) o en el pollo con curry y tambien para pinchos de pescado y camarones marinados.

- Se usa a menudo como colorante para sustituir al azafrán, ya que es mucho más barato aunque no se le puede comparar en cuanto al sabor que dá el citado azafrán.

- En Asia, se había descubierto desde hace mucho tiempo que el rizoma, reducido a polvo, permite de conservar la frescura, el sabor y el valor nutritivo de los alimentos.

- Es de un color amarillo y ha sido y es el colorante más usado en la gastronomía de la India. Aparte de sus usos culinarios también ha sido utilizado como colorante textil