Galletas de Sagu

Ingredientes

2 1/2 de harina todo propósito libre de gluten
1/2 taza de Sagu
3 barras de margarina
1/2 taza de azúcar en polvo
2 huevos 

Método

Agregamos todos los secos y la margarina en la batidora. Batimos hasta formar "boronas" Agregamos los huevos,  y batimos hasta tener una masa uniforme. 
Amasamos en una mesa y cortamos de forma deseada. 
Llevamos al horno a 250C por aproximadamente 15 minutos o hasta que el borde este dorado. 

Batido de mango

Ingredientes

1 taza de mango maduro picado
1 pote pequeño de yogurt natural
2 taza de Leche descremada
1 taza de  jugo de naranja
1 cda de Sagu
Hojas de menta al gusto

Método

Agregamos todos los ingredientes a la licuadora (agregando los líquidos primero y el Sagu en el medio)  y licuados.  Disfrutamos!!! 

Postre de Sagu y vino

Ingredientes

1 taza de Sagu (1 cda extra) 
2 tazas de vino tinto
2 tazas de agua
1 taza de azúcar
Canela en astilla (al gusto) 
2 tazas de Leche de almendras
1 cdita de vainilla

Método

Llevar el agua,  el agua,  el azúcar y los aromas (canela y vanilla)  a punto hervor,  agregar poco a poco el Sagu son dejar de remover,  cuando este este espesando agregamos poco a poco la lechera de almendras. 

Agregamos a copas y dejamos enfriar. 

Este postre es ideal para vegano y celiacos. 

"costra" básica para pie

Ingredientes

1 1/2 tazas de harina todo propósito (libre de gluten Oona's)
1/2 taza de Sagu
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de aceite de coco
1 cda de agave (como endulzante)
3 cda de agua fría

Método

En un procesador de alimentos agregamos todos los ingredientes secos. 
Poco a poco agregamos los ingredientes líquidos dando pequeñas pulsadas en el procesador,  ya que esta pasta debe quedar manejable; pero quebradiza. 
Engrasamos y enharinamos previamente un molde o Pyrex de pie. 
Y con ayuda de nuestras manos forramos el molde con la pasta.
Tapamos con papel de aluminio y sobre el agregamos algunas leguminosas para que den peso y la pasta no se abombe. 
Llevamos al horno previamente calentado a 250 C durante 20 minutos, luego rellenamos ya sea con una mezcla dulce o salada. 

Crepas de sagu

Ingredientes 

1/2 taza de sagu 

4 huevos 

4 cucharaditas de aceite de coco 

3/4 taza de líquido (agua o leche de coco) 

Método 

Agregué todos los ingredientes a la batidora, para formar una pasta acuosa. 

Deje reposar la mezcla en la refrigeradora por aproximadamente 1 hora. 

Ya reposada, caliente un sartén plano (o crepera) pinte con un poco de aceite de coco. 

Agregar aproximadamente 3 cdas de pasta y esparcir la mezcla (moviendo el sartén). 

Cocinar por 30 segundos y dar vuelta(con ayuda de nuestros dedos) cocinar por otro lado. (Podemos guardar las crepas ya cocinadas separando cada una con papel manteca) 

Podemos disfrutar tanto con preparaciones dulces o saladas ya que es una mezcla neutra. 

O sola así me encanta a mi. 

Para quienes 

Ideal para celiacos 

Veganos 

Personas que llevan dieta Paleolítica. 

Batido para después de entrenar de sagu

Ingredientes 

2 tazas de yogurt natural 

1 taza de leche de almendras 

3 bananos medianos congelados 

1 1/2 cdita de canela 

1 cda de sagu 

3 cdas de miel cremada 

Método

Agregamos todos los ingredientes y los licuamos. Decoramos con un poco de canela extra. 

Nos rinde para 4 vasos, y nos ayuda a saciar para después de entrenar! 

Beneficios del sagu 

• contiene niveles moderados de minerales, hierro, manganeso, fósforo, magnesio y zinc. 

• Es  excelente fuente de potasio 

• Ayuda a regular la frecuencia cardíaca y la presión arterial.

ATOLE DE SAGU Y FRESA

Ingredientes

2 tazas de Leche de almendras
2 cda de Sagu
1/2 cda de canela
1/4 cda de nuez moscada
2 cda de azúcar cruda
3/4 taza de fresas

Método

Licuar las fresas y la lechera de almendras.  Llevar el licuado a punto hervor,  agregar el Sagu y batir constantemente cuando comience a espesar agregar el resto de los ingredientes. 
Disfrutar!!! 

Beneficios del Sagu

° tiene más proteína que otras fuentes de alimentos tropicales,  como en Ñame,  papa,  yuca,  etc. 
° tiene un contenido calorías bajo. 
° es un gran espesante y agente estabilizador. 

Sagu

Este mes hablaremos del Sagu (arreroot power), les cuento que es un producto maravilloso!!! 

Es una planta perenne originaria de las tierras bajas de Suramérica, su valor nutricional es considerado como alto, siendo además fácilmente digerible. Su almidón o fécula es libre de gluten, se considera uno de los alimentos más sanos en la dieta neotropical. 

Se ha documentado  su uso en el tratamiento de problemas estomacales y como contrarresta los efectos de la quimioterapia, es un gran alimento para bebés y para adultos mayores, es un gran regenerador de la flora intestinal.