Galletas de algarroba y pecanas

Ingredientes 

• 125 gramos de mantequilla 

• 1 3/4 de taza de harina tradicional (podemos utilizar también libre de gluten, todo propósito) 

• 1/2 taza de azúcar cruda 

• 1 huevo 

• 1/2 taza de harina de algarroba 

• 1/4 taza de pecanas picadas 

• 2 cditas de polvo de hornear 

Método 

En un bowl aparte mezclamos todos los secos y las pecanas,    Reservamos 

En un segundo bowl, Con ayuda de la batidora llevamos a cremar la mantequilla con el azúcar (debe quedar color nácar, debemos raspar varias veces el bowl de la batidora, para que todos los cristales del azucar se rompan) cuando esta este cremada, agregamos un huevo entero. Batimos aproximadamente por 3 minutos. 

Cuando el huevo se ha incorporado por completo, Agregamos poco a poco la mezcla de los  secos, hasta tener una mezcla homogénea y manejable con la manos. 

Podemos formar las galletas con nuestras manos. Llevamos a una placa previamente engrasada (yo prefiero utilizar una placa con papel de horneo) 

A 250C por 15 minutos, o hasta que veamos que el contorno de nuestras galletas a tomado un color ámbar (el horneo varía mucho, con la potencia del horno, si es de gas o eléctrico) 

Algunos beneficios del algarroba en nuestra vida

• Ayuda a regular el tránsito intestinal combatiendo el estreñimiento
• Cuida nuestro sistema cardiovascular
• Equilibra el pH de la sangre
• Es un alimento energético
• Fortalece nuestros huesos y dientes